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六安美食推荐 2017六安特色美食介绍

  六安有什么美食?六安旅游必吃的美食是什么?六安美食推荐,2017六安特色美食介绍。六安美食最大的特色是其无论是特色大菜亦或是风味小吃都极具当地山区特色。让人吃了有一种回归大自然的感觉。六安美食做法地道,味道偏向农家菜。六安酒店小编今天将带来六安美食的详细介绍,如果你不清楚,就一起来看看吧。

  六安美食 介绍

  六安地处大别山区,特色菜和特色小吃都较具山区特色。除了在市区各宾馆、酒店、排档能品尝到外,在山区各景点或景区,主产的当地特色美食当然做法最地道,味道最佳。其中,八公山森林公园有八公山豆腐、铜锣寨景区有铜锣寨小黄鱼、万佛风景区有万佛湖鱼头、天堂寨有天堂寨泡菜和天堂寨小吊酒。另血豆腐、吊锅宴等都是山区独具特色的美食。

  六安市内小吃推荐:

  云路街臭干子

  营业时间:17:00至 22:00

  人均消费:0.2元/个

  特色:祖传秘方的臭干子,味道特棒

  地址:云路街招待所门口、步行街路口

  郁兴发牛肉汤

  营业时间:5:00至 18:00,中午不供应

  人均消费:3元/碗,加大加肉4元/碗,免费加汤

  特色:牛肉汤+馓子过瘾

  地址:总部常青路北路口;皖西学院门口;一中门口

  推荐理由:“郁兴发”牛肉汤可谓别具一格,其薄薄的牛肉片就是六安一绝。如果用筷子把牛肉片夹起来对着亮处看,透过牛肉片几乎能看到对面的影子,可见功夫非见一般。

  五牌里拉面馆

  营业时间:5:00至 22:00

  人均消费:4元/碗

  特色:面条够劲道 汤够浓

  地址:五牌里(1路公交可到)

  推荐理由:里面不仅有牛肚面,还有牛肉面,羊杂面,有好几种,面条都是师傅拉的,面条很劲道的。

  六安美食特色菜点:

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  八公山豆腐

  寿县八公山豆腐制作已有2000多年的历史。采用的是八公山上富含多种人体必需矿物质的珍珠泉、大泉等山泉清流。豆腐制作精细,务使豆子磨得均匀,豆渣滤得干净,因而制作出的豆腐洁白细腻,素有“豆腐西施”之誉。

  八公山豆腐可以烧、烩、炖、煎、煮、炸,乃至凉拌,尤其配以不同佐料做成的芙蓉豆腐、四喜豆腐、珍珠豆腐、鲶鱼烧豆腐等,更是风味各异。

  用豆腐做汤有“三绝”之誉,即豆腐浮在汤上面,叫“漂汤”;汤呈乳白色,叫“奶汤”;其味鲜可口,叫“赛鸡汤”。

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  铜锣寨小河鱼

  铜锣寨山高岭大,小河溪流众多,盛产无污染的小河鱼。小河鱼长15厘米左右,先去内脏,洗净,再炕干,最后曝晒数日即可。铜锣寨名菜“青椒小河鱼”,色香味形俱佳,鲜爽可口,回味悠长。

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  吊锅宴

  金寨山区农户冬季烧树根、木材取暖,在屋内挖一直径50~70厘米,深约20厘米的火笼,同时,在屋梁上悬木质滑竿吊一铁锅,在火笼上可以调节升降。吃饭时将几样烧熟的菜分别倒进锅内,所以又称“一锅熟”或“一锅煮”。家人或来客围坐火笼四周,烤火、吃热菜、叙话,如果喝酒,每人双手分别拿碗、筷和酒怀。

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  血豆腐

  又称红豆腐。金寨县山区传统食品,尤以燕子河一带的为佳。原为一种古老的传统的习俗,解放后有些淡化,但深山区仍很流行。据说是当地山民年夜饭的必备菜,取红豆的谐音“都富”。

  制作方法:以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中,或做成馒头状,日晒数日,挂在厨房内烟熏月余即可。

  山区农家招待客人多用此菜,在酒席桌上,客人品尝此菜时,视之会误认为猪肝,食之则鲜美可口。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。其色如枣,鲜嫩油润,风味独特。

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  蒿子粑粑

  蒿子粑粑主要用野生蒿子、米面、腊肉、香蒜等制成。蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美,为霍山独有,传说每年农历三月三日,吃蒿子粑粑可“巴魂”。

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  万佛湖鱼头

  所用佐料独特,烹制技艺高超,汤色乳白,腴而不腻,口感鲜美,助人食欲,是不可多得的美味佳肴。

  做法:鱼头治净,用刀一斩两半,猪蹄洗净,斩成块,玉米棒剁成段,火腿、鲜笋分别切片。取大砂锅,放入鱼头和配料,加入矿泉水,上火烧沸撇去浮沫,放入调味品和熟猪油,大火炖45分钟左右至鱼汤呈奶白色时,加精盐、味精调味,撒入蒜花、白胡椒粉即可。

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  天堂寨泡菜

  泡菜以“薇菜”、“珍珠菜”、“将军菜”、野藕、野竹笋等30多种野菜和红绣球辣椒等高山蔬菜、天堂寨百尺岩泉水为主要原料,用传统的手工制作方法生产,不加任何添加剂,原汁原味,微甜略辣,口感香脆。好看好吃,令人回味悠长,也是馈赠佳品。

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  天堂寨小吊酒

  天堂寨农户多会自行酿造小吊酒。秋收后,农民购买酒曲,将大米或稻谷加水蒸熟后,拌入酒曲发酵三---五天后(视气温而定),闻酒香加热蒸溜,出酒。这种酒度数不高(一般在22--30度)口感较好,但很有后劲。农民酿成多留自饮、待客,也有少数馈赠亲友的。

  凉皮

  六安的风味小吃中,“凉皮”是最受欢迎的品种之一,男女老少爱吃,尤受年轻姑娘欢迎,一年四季都有卖,夏天吃的人更多。六安的大街小巷,六安的每个城镇,乃至乡村,到处都有卖凉皮的。一张桌子,几个小板凳,就是一个凉皮摊。

  凉皮以其棉软润滑,酸辣可口,爽口开胃,在各大饭店、饭庄、酒楼经营的六安风味小吃,凉皮也是必不可少的。

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  胡店鸭蛋干

  主产地为金寨县桃岭乡、槐树湾乡的库区一线(梅山水库淹没的胡家店集镇移民聚居区)。

  制作工艺为:用棉纱方巾包豆腐,压榨成方块白豆干,阔约5公分,厚约1公分,经日晒或炭火烘烤后,投入缸中卤制。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后,取出晾晒,直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色,乍闻有点臭,吃起来醇香细嫩,表皮柔韧。可凉拌、油炸、炒菜。

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  爆炒毛鱼

  “毛鱼”六安人又称“猫鱼”,产自于无污染的老淠河。河西渔民们把小鱼打上来以后觉得弃之可惜,于是就把它们清洗干净后放上盐爆腌、暴晒及成。民惠路上的大厨们把它放上青椒爆炒,美味无与伦。

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  烤烧饼

  六安人没有一个不知道六安的烤烧饼,薄、脆、香、酥是六安烤烧饼的一大特色。早晨起来,花上一块钱买上两个烧饼,顺便买一份豆浆就是一顿很不错的早餐了,甜的、咸的都有。六安的烤烧饼摊遍布六安大街小巷。

  六安美食去哪里吃 ?

  1.桥头人家土菜馆

  地址:安徽省六安市霍山县067县道靠近孔雀河漂流

  2.望湘园酒家

  地址:裕安区597乡道

  3.江西省上饶市铅山

  地址:金安区铅山(近狮江大道)

  4.寒潮酒吧(鼓楼店)

  地址:裕安区鼓楼新天地广场西侧

  5.皖西宾馆西餐厅

  地址:裕安区皖西宾馆

  6.聚红盛

  地址:金安区新都会天街电影院一楼电梯口处对面

  7.一茶一坐(美罗二店)

  地址:裕安区肇嘉浜路1111号3楼(近百脑汇)

  8.半亩地

  地址:云露街东段上海客多对面路

  9.千椒百味(云路街店)

  地址:六安市裕安区金安区云路街工商银行对面(工商银行对面)人均 ¥55

  10.哈根达斯(大都会影院店)

  地址:金安区新都会环球广场

  11.釜山料理

  地址:裕安区梅山南路滨河御景1期1楼人均 ¥60

  12.峰谷肥牛火锅店(解放路店)

  地址:裕安区解放南路商之都对面

  13.正宗八公山豆腐宴饭馆

  地址:S203国道(近八公山森林公园)

  14.皖西宾馆亚马逊餐厅

  地址:六安市裕安区皖西路108号皖西宾馆1楼人均 ¥94

  15.海底捞

  地址:裕安区耿耿于怀(近三里庵)

  每个地方都有它的小吃文化,六安也不例外,假如你来六安旅游,一定不要错过小编推荐的六安特色美食。

  

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